買出し 6月2日 ― 2012年06月03日 00:29
佐賀遠征日記の途中ですが、買出しの記事を。
今日も港北みなもの「山助」に買出しに行ったのですが、その途中で回転寿司「タフ」で昼食を摂りました。
今日の魚です。
こいつは表に出す看板メニューで、店内にはもっとデカイ黒板に書いたメニューが置かれています。
そっちの方にはもう少し色々な魚のメニューが有りました。
入店した時点でまだ入荷した魚を書き終えていなかったのですが、書いている店員さんの周りに、注文する魚を決める為に私がウロチョロ見に来ていたせいか、私が食べ終えるまで席の横に持って来て置いておいてくれました。
看板は店の前に出さないといけないのに、ホント迷惑な客だったでしょうね。
ここに並んだネタの中で、目玉はやはり松川鰈でしょうね。
こいつは漁獲されると即料亭行きらしく、滅多に目にする事が無い魚だと思います。
私は、当然ながら食べた事が有りません。
市場価格も非常に高いらしく、私あたりが軽く食べる事が出来るようなシロモノでは有りません。
メニューに価格を書く前に見つけたので、書いているオネエサンに値段を聞くと一皿370円でした。
これは注文するしか無いですね。
コリコリの身です。
カレイの仲間は新しいうちはどれもコリコリなのですが、こいつも同じくコリコリです。
で、驚くほどの身の甘さです。
初めて食べましたが、驚くべき旨みです。
そして魚特有の臭みが全く有りません。
これは鮮度が高いせいか、この魚特有の風味なのかは一度食べただけでははっきりしません。
でも、高いのが納得出来る味わいでした。
看板には石鰈も出ていて、これも大好きな鰈なんですが、今日はやめといて赤魚鯛にしときました。
これはスーパーで味噌漬けなどで見かけるアカウオとかと違って、本来のキジハタの方だと思って注文しました。
で、写真は有りませんが出て来た寿司は確かにキジハタでした。
これも魚臭さの無いスッキリした味わい、松川鰈に比べるとやや旨みに劣りますが美味い魚でした。
一皿310円でした。
さて買出しです。
陳列ケース右端です。
他の店に比べて良い魚が並んでいますが、「山助」としては普通です。
その左側です。
うまづらはぎ、380円が見えますね。
刺身が美味そうです。
活ゴマサバ、580円。
ゴマサバの季節が来ましたね。
当然刺身でしょう。
でも一番手前のサバは私にはマサバに見えてしまいます。
他のは確かにゴマサバでした。
まあ、素人の見立てなんでアテにはなりませんが。
更に左側です。
真ん中下に夏の魚、マゴチが見えますね。
立派な魚体ですがいくらなんでしょうか。
で、左端です。
ここに、私が選んだ今日の目玉が並んでいます。
ちょっと写真が切れていますが、オアカムロ、ムロアジの一種ですね。
こいつの刺身は最高です。
アジの名は付いていますが、マアジとは全く味わいが違います。
マアジは白身のさっぱりした旨みを持っていますが、オアカムロは青魚の強い旨みが非常に濃厚で、一切れ口に含むと強烈な味わいが口いっぱいに広がります。
また脂の乗りも強く、刺身に引くと脂で包丁がすぐに切れなくなってしまいます。
マアジを鯛に例えると、ムロアジはブリやサバに例えられると思います。
今日はこいつを刺身用におろしてもらいました。
こいつで焼酎を一杯やるのが楽しみです。
今日も港北みなもの「山助」に買出しに行ったのですが、その途中で回転寿司「タフ」で昼食を摂りました。
今日の魚です。
こいつは表に出す看板メニューで、店内にはもっとデカイ黒板に書いたメニューが置かれています。
そっちの方にはもう少し色々な魚のメニューが有りました。
入店した時点でまだ入荷した魚を書き終えていなかったのですが、書いている店員さんの周りに、注文する魚を決める為に私がウロチョロ見に来ていたせいか、私が食べ終えるまで席の横に持って来て置いておいてくれました。
看板は店の前に出さないといけないのに、ホント迷惑な客だったでしょうね。
ここに並んだネタの中で、目玉はやはり松川鰈でしょうね。
こいつは漁獲されると即料亭行きらしく、滅多に目にする事が無い魚だと思います。
私は、当然ながら食べた事が有りません。
市場価格も非常に高いらしく、私あたりが軽く食べる事が出来るようなシロモノでは有りません。
メニューに価格を書く前に見つけたので、書いているオネエサンに値段を聞くと一皿370円でした。
これは注文するしか無いですね。
コリコリの身です。
カレイの仲間は新しいうちはどれもコリコリなのですが、こいつも同じくコリコリです。
で、驚くほどの身の甘さです。
初めて食べましたが、驚くべき旨みです。
そして魚特有の臭みが全く有りません。
これは鮮度が高いせいか、この魚特有の風味なのかは一度食べただけでははっきりしません。
でも、高いのが納得出来る味わいでした。
看板には石鰈も出ていて、これも大好きな鰈なんですが、今日はやめといて赤魚鯛にしときました。
これはスーパーで味噌漬けなどで見かけるアカウオとかと違って、本来のキジハタの方だと思って注文しました。
で、写真は有りませんが出て来た寿司は確かにキジハタでした。
これも魚臭さの無いスッキリした味わい、松川鰈に比べるとやや旨みに劣りますが美味い魚でした。
一皿310円でした。
さて買出しです。
陳列ケース右端です。
他の店に比べて良い魚が並んでいますが、「山助」としては普通です。
その左側です。
うまづらはぎ、380円が見えますね。
刺身が美味そうです。
活ゴマサバ、580円。
ゴマサバの季節が来ましたね。
当然刺身でしょう。
でも一番手前のサバは私にはマサバに見えてしまいます。
他のは確かにゴマサバでした。
まあ、素人の見立てなんでアテにはなりませんが。
更に左側です。
真ん中下に夏の魚、マゴチが見えますね。
立派な魚体ですがいくらなんでしょうか。
で、左端です。
ここに、私が選んだ今日の目玉が並んでいます。
ちょっと写真が切れていますが、オアカムロ、ムロアジの一種ですね。
こいつの刺身は最高です。
アジの名は付いていますが、マアジとは全く味わいが違います。
マアジは白身のさっぱりした旨みを持っていますが、オアカムロは青魚の強い旨みが非常に濃厚で、一切れ口に含むと強烈な味わいが口いっぱいに広がります。
また脂の乗りも強く、刺身に引くと脂で包丁がすぐに切れなくなってしまいます。
マアジを鯛に例えると、ムロアジはブリやサバに例えられると思います。
今日はこいつを刺身用におろしてもらいました。
こいつで焼酎を一杯やるのが楽しみです。
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