Fisheater's Paradise Second Stage

唐突ですが北九州小倉の持ち帰り専門の寿司屋さん、太作です。

左側に入り口のように見える引き戸がわずかに開いていますが、このわずか５０センチくらいの隙間からこの日に販売されているお寿司を見る事が出来ます。
何故かこの扉は全開にされる事は無くて狭い隙間から店のご主人とやり取りをする事になります。
見た目は普通の寿司屋のようですし、隙間から見える店内は営業可能な寿司屋の造りになっていますが持ち帰り以外の営業をやっていません。
何とも不思議なお店です。



にぎりのセット、１０００円です。
家に持ち帰ってすでに醤油をかけてしまっているので見た目は悪いですが、物は１０００円の価値を越えています。



こちらは鉄火巻き。
巻き方は雑ですがマグロはかなり上質な物が使われています。
と言うかこのお店のお寿司、ネタは最高の物が使われていて持ち帰り寿司のレベルをはるかに超えています。

私はこの２種類以外にフグの寿司を良く買って帰るのですが、折詰いっぱいに並ぶフグの寿司は壮観でさえあります。
このお店は夕方６時半から３～４時間程度しか開いていませんが、もし小倉に寄る事が有れば試してみられる事を強くお勧めします。



小倉の台所と呼ばれる旦過市場で見かけたクサフグです。
最近はこの市場も規模が小さくなってしまいましたが、それでも頑張って営業しているお店が並んでいます。
そして小倉と言えばやはり魚屋さんがメインになります。

このクサフグ、以前は全身に毒が有る事になっていて、売買は禁止されていました。
図鑑でも肉に猛毒が有り食用では無いと記述されていましたが、今では認識が変わって食用可能とされています。
もちろん内臓を食べると死んでしまいます。

まあ図鑑でどう記載されていようが、小倉では昔から釣って帰ったクサフグは家庭で調理して食べてたんですけどね。
ちなみにクサフグはなみいるフグの中でも最高の食味を持っています。
肉の歯ごたえ、旨味、トラフグを越えて来ます。
私は刺身か味噌汁にしていましたが、意外に煮付けとかでも美味しい物です。

北九州周辺では暖かくなるとクサフグは嫌と言うほど釣れて来ます。
試してみるとしても慎重に調理する必要が有りますし処理を誤ると死んでしまうのでお勧めする事は出来ませんが。