Fisheater's Paradise Second Stage

次に食べたズーズルヒキのから揚げです。
スズメダイの事ですね。

この魚、旨い脂が乗っていて大変美味しい魚で、他の地方では知られていませんが福岡では昔からアブッテカモと呼ばれて喜んで食べられています。
他にはアヤヒキとも呼ばれたりしますね。



そして問題の牛モツ煮込み。

私たちは魚のモツ煮込みを注文したのですが、出て来たのはこれでした。
他の席の料理が出て来たとしたら食べてしまうと申し訳無い事になるので店員さんに間違いが無いか確認してみました。
この店員さんはまだ若くてよく分からないらしく、厨房から年配の料理人を呼んで来ました。

しかし彼は、これは魚のモツ煮込みで間違い無いと言い張ります。
煮込みに入っているアキレス腱や肉スジを箸で持ち上げて見せても、魚のモツだと言い張ります。
特に肉スジを持ち上げて見せると、素人が何を言っているんだと言わんばかりの顔つきでマグロの胃袋だと言い放って奥に引っ込んでしまいました。



後から注文しなおした魚のモツ煮込みです。
今回はちゃんとしたのが出て来ました。
特徴のある筋が入ったのが胃袋です。
風味も完全に魚の物。

別に間違えていても怒りはしないのですが、嘘をつき通してお客をごまかそうとするのは商売人として失格です。
こちらは素人とは言え、お魚検定１級と２級持ちが混じった集まり。
多少は魚に興味が有るのでそれくらいの区別は付きます。
島外の人間だと見てバカにしてたんでしょうか。
嘘をつき通せば言いくるめられるとでも思ったんでしょうかね。



最後に頼んだ油ソウメンです。

奄美の油ソウメンは２種類有ります。
この料理のように水分多めのソウメンチャンプルーのような一品と、イリコがメインで具が少な目のタイプです。
イリコがメインのタイプは古くから奄美で食べられて来たタイプらしいですね。
私の好みもそちらです。

さて夕食も終わり、いつものバーで一杯飲んで明日に備えましょう。

しかし、一軒目の居酒屋、いったいどうしたんでしょうか。
料理の質、特に刺身の質の低下、飲み放題メニューの廃止。
おまけにお客さんをバカにしたような料理人。
気に入っていた店だったので非常に残念です。
もう行く事は無いのでどうでも良い事ですけど。